“Tlayuda típica del istmo de Tehuantepec”

Las Tlayudas es una de las comidas típicas de Oaxaca (México) son grandes tortillas de maíz hechas a mano, de 30 centímetros de diámetro aprox. 

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A pesar de haberse originado en el centro del estado, la tlayuda (según muchas opiniones) mejor preparada la puedes encontrar en la región del Istmo de Tehuantepec, donde es conocido como uno de los manjares más exquisitos de todos los istmeños.

La diferencia de las tlayudas del istmo  a las de los valles centrales es que ya no viene siendo como una tostada gigante si no que  se dobla (dando a ver una doblada o quesadilla gigante) y que en vez de contener solo un pedazo de carne viene en trozos pequeños para estar  lista solo para degustar de dicho antojito.

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